Ingrédients 6 personnes

4Oeufs
180g Sucre
150g Farine
1sachet Levure
500g Abricots
100g Beurre
Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Dans le bol d’un robot, mettez le sucre et les œufs entiers. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure tamisée puis mélangez encore. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Coupez les abricots en deux. Ajoutez-les à la préparation et versez le tout dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez pour 30 min et dégustez-le tiède ou froid.

Astuces et conseils pour Biscuit fondant aux abricots
Vous pouvez ajouter un soupçon de lavande pour un gâteau encore plus parfumé.